Fler saker jag gjorde! En potatis samt Tomat Frittata samt en jordgubbssallad

Jag ringer till den här måltiden “Potatis samt Tomat Frittata”, även om det är tekniskt felaktigt, eftersom det finns också broccoli, underbara lökar och basilika i blandningen.

Men “Broccoli, underbar lök, basilika, potatis och tomatfrittata” rullar inte hellre av tungan så lätt.

ANNONS

Yup, jag kan fortfarande inte laga, men jag fortsätter att försöka! – främst eftersom jag får en spark ut ur att ta bilder av vad jag gör.

Under en annan livstid skulle jag vara en matfotograf, liksom jag skulle bara acceptera återbetalning från mina kunder i typen av mat.

Så, den här Frittata, jag har gjort det några gånger som utnyttjar ett riktigt enkelt recept från TheKitchn.com.

Allvarligt, även om du kasta toast, kan du göra det här. Det är så enkelt (och snabbt!). Jag gillar att göra det till middag i början av veckan såväl som då ha rester över hela veckan till lunch.

ANNONS

Från början till slut kan jag få det på bordet på mindre än 30 minuter.

För att runda ut måltiden i veckan lade jag till en blandad eco-friendlies sallad med jordgubbar, slivmed mandel och strimlad kokosnöt, med en jordgubbar citron basiliska dressing (här är receptet).

Så. Dang. Bra.